Heb jij dat ook? Juist als je ontzettend je best doet om gezond te eten, krijg je enorme trek in lekkere dingen. Gewoon om jezelf te belonen. Maar als je daar aan begint, weet je ook dat vaak het eind zoek is. En voor je het weet ben je terug bij af en zit je aan de foute c's.....chocola, chips en cola.
Daarom vind ik het zo slim dat de Foodsisters healthy pleasures aan de weekmenu's hebben toegevoegd. Super lekkere tussendoortjes, die niet slecht zijn. Zo houd je het gezonde eten vol, zonder dat je weer helemaal terug valt in je oude eetpatroon. Nou deze frambozenkoeken ruiken al zo ontzettend goed als ze in de oven zitten......categorie finger-licking-good!
Tip: Beloon jezelf met een heerlijke gezonde frambozenkoek!
Zie hieronder hoe je ze stap voor stap maakt. Ze blijven een beetje roze van kleur, dus ziet er ook nog leuk uit. Wil je ze wat bruiner? Bestrijk ze dan met een beetje melk voordat je ze in de oven schuift.
Wat heb je nodig?
- 85 gram roomboter (kamertemperatuur)
- 2 zakje vanillesuiker
- 50 gram volkoren speltmeel
- 25 gram havermout
- 35 gram maizena
- 8 frambozen (diepvries)
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
Begin met de boter en de vanille suiker. Met een mixer tot een zachte crème mixen. Daarna de melk toevoegen en nog even mixen. Vervolgens zout, kaneel, meel, maizena en havermout toevoegen en door de boter roeren tot een lekker beslagje. Mixer aan de kant, want de frambozen kun je het beste met een spatel er doorheen roeren. Maakt niet uit als die kapot gaan, dan verdelen ze juist goed.
Makkelijkste is dan met een ijsboltang bolletjes op een plaat met bakpapier te maken en die plat te drukken. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Het wordt lastig die 30 minuten af te wachten, want je huis ruikt al heerlijk als ze in de oven liggen.